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- Šopska salata – Shopska-Salat. Dieser superschnelle bulgarische Shopska-Salat ist einer der einfachsten, coolsten und schmackhaftesten Drei-Zutaten-Salate der Welt!
- Teleshko vareno. Jeder weiß, dass Suppe im Winter immer das Beste ist, aber für die Bulgaren ist Rindfleischsuppe die beliebteste Suppe im Winter. Rindfleischsuppe wird in Bulgarien gewöhnlich Teleshko Vareno (“gekochtes Rindfleisch”, wobei vareno gekocht bedeutet) genannt und ist sogar eine der am einfachsten zuzubereitenden Suppen, die jedoch etwas länger gekocht werden muss.
- Meshana Skara. Meshana skara oder gemischter Grill ist ein traditionelles bulgarisches Gericht, das aus einer Platte voller Fleisch und Beilagen besteht.
- Sarmi. Sarmi ist ein traditionelles Essen in Bulgarien, es gibt es in jedem bulgarischen Haushalt am Heiligabend. Sarma ist normalerweise ein schweres Gericht (obwohl Familien zunehmend gesündere Optionen wie Olivenöl oder andere Öle anstelle des traditionellen Schweinefetts verwenden).
- Yogurt (кисело мляко) | Milchprodukt. Joghurt wird oft als einer der ältesten fermentierten Inhaltsstoffe der Welt bezeichnet und durch bakterielle Fermentation von Milch hergestellt.
- Banitsa (Баница) | Frühstück, Snack. Banitsa ist ein traditionelles bulgarisches Gericht, das aus geschichteten Phyllo-Gebäckblättern mit einer Mischung aus Eiern, Joghurt und weißem Käse wie Sirene und Feta für die einfache und klassische Version von Banitsa hergestellt wird.
- Shopska Salat (Шопска салата) | Salat. Shopska-Salat ist ein traditioneller kalter Salat, der auch zu den Nationalgerichten Bulgariens gehört. Das Wort Shopska in seinem Namen bezieht sich auf die sparsamen Shopi aus der Region Shopluk, wo sich Bulgarien, Serbien und Mazedonien treffen.
- Sarma (Сарма) | Fleischgericht. Sarma gehört zu den Grundnahrungsmitteln der traditionellen türkischen Küche und besteht aus einer Füllung, die von Blättern oder Blattgemüse umgeben ist.
Entdecken Sie die Vielfalt der bulgarischen Küche mit Vorspeisen, Hauptgerichten und Nachspeisen. Erfahren Sie, welche Spezialitäten Sie nicht verpassen dürfen und wie Sie sie zubereiten können.
- Lebensmittel und Zutaten
- Esskultur
- Landestypische Gerichte
- Getränke
- Einzelnachweise
Die bulgarische Küche basiert auf dem in der Donauebene angebauten Getreide, vor allem Weizen und Mais, im Süden des Landes auch auf Reis. Bei der Viehzucht spielen Rinder und Schweine die wichtigste Rolle; 2020 waren 38 % der gehaltenen Nutztiere Rinder, größtenteils für die Milcherzeugung. In den Bergen werden in großer Zahl Schafe gehalten.Beim ...
In den größeren Städten Bulgariens gibt es auch bulgarische Fast-Food-Ketten, die traditionelle Gerichte anbieten.
Frühstück
Ein typisch bulgarisches Frühstück ist Baniza mit Boza.
Vorspeisen, Suppen und Salate
Tarator ist eine kalte Suppe aus Gurken und Joghurt. Weitere Vorspeisen, Suppen und Salate sind Meze, Schopska-Salat, Thrakija-Salat, Schkembe tschorba und Supa toptscheta.
Snacks
Pitka, eine bekannte Brotsorte isst man oft zusammen mit „Buntem Salz“, einer Gewürzmischung aus Tschubriza, Kumin, Bockshornklee, Salz, Pfeffer und manchmal Chilipulver, wobei man das Stück Brot in eine Schale mit Gewürz taucht. Dazu wird oft Schopska-Salat gereicht. Weitere Snacks sind Mekiza und Baniza. Ljuteniza ist eine Paste aus Paprika, Auberginen und Tomaten oder nur aus Paprika und Tomaten. Im Unterschied zum Ajvarwird Ljuteniza aus gegrilltem und geschältem Paprika und geschälten To...
Biersorten
In Bulgarien gibt es neben einer Vielzahl an importierten internationalen Marken auch eine Reihe von heimischen Bieren. Außerdem werden viele Markenbiere im Lizenzverfahren in Bulgarien hergestellt (z. B. Becks, Heineken) 1. Sagorka, gebraut in Stara Sagora 2. Burgasko piwo, gebraut in Burgas 3. Schumensko piwo, gebraut in Schumen 4. Ariana, gebraut in Sofia 5. Stolitschno piwo, gebraut in Sofia 6. Kamenitza, gebraut in Plowdiw 7. Pirinsko, gebraut in Blagoewgrad
Liköre und Schnäpse
Rakijaist in Bulgarien das Nationalgetränk.
US Department of Agriculture: Bulgaria: Livestock and Products Annual.Abgerufen am 4. Januar 2022.(PDF; 640 KB)Alan Davidson, Tom Jaine: The Oxford Companion to Food. 3. Auflage. Oxford University Press, Oxford 2014, ISBN 978-0-19-967733-7, S.112.- Kochbücher für bulgarisches Essen.
- Bulgarisches Essen: Suppen. Suppen sind ein fester Bestandteil der bulgarischen Küche und gehören vor allem im Winter zu fast allen größeren Essen dazu.
- Bulgarische Vorspeisen. Bulgarische Vorspeisen sind eine Wissenschaft für sich, denn sie gehören (fast) zum wichtigsten Bestandteil eines typisch bulgarischen Essens.
- Bulgarische Salate. Zu typisch bulgarischem Essen gehören auch die bulgarischen Salate. Sie sind unglaublich frisch und lecker, was vor allem daran liegt, dass sie zu großem Teil aus saftigen bulgarischen Tomaten bestehen, die immer viel besser zu schmecken scheinen, als andere Tomaten.
Erfahren Sie, was typisch bulgarisches Essen ausmacht und welche Zutaten und Zubereitungsarten es gibt. Von Grillspießen über Rouladen bis zu Paprikakuchen finden Sie hier die besten bulgarischen Gerichte und Lebensmittel.
5. Apr. 2022 · Erfahrt, was die bulgarische Küche zu bieten hat: von Vorspeisen über Suppen bis zu Desserts. Entdeckt die Spezialitäten, Traditionen und Einflüsse der bulgarischen Küche und lernt, wie ihr sie selbst zubereiten könnt.
