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  1. Gröstel aus Kartoffelstockresten (No Food Waste) Bravo! du kochst saisonal. Ideale Resteverwertung von Kartoffelstock: Brate Kartoffelstockresten, Speck und Gemüse nach Saison in der Pfanne und geniesse. So geht No Food Waste.

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  2. Wissen Sie, wie man den einfachsten und besten Kartoffelstock zubereitet? Wir verraten es Ihnen. Jetzt Rezept entdecken.

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  3. Zuerst werden die Rüebli und die Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten. In einer Pfanne wird dann 1 Esslöffel Butter geschmolzen und das Gemüse wird darin mit der zerstossenen Koriandersaat angedünstet. Nach 2 Minuten das Wasser und den Orangensaft darüber giessen und mit Salz würzen.

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  4. Die Rollen eng aneinander, mit der Öffnung nach unten, in den Dämpfeinsatz im Kochtopf schichten und 1,5 Stunden zugedeckt schmoren lassen (als Alternative im Dampfkochtopf 25 Minuten dämpfen lassen). Für den Kartoffelstock die Kartoffeln grob würfeln und im Salzwasser 12 Minuten weichkochen.

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  5. Das Kochwasser der Kartoffeln enthält sehr viel Stärke. Der Kartoffelstock bindet wunderbar und wird luftig. Dieses Rezept für Kartoffelstock, nach Art der Mutter gelingt bestimmt und schmeckt hervorragend locker und luftig. Zum Braten Ideal.

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  6. Bunter Kartoffelstock Aromatisieren. Fein gehackte Kräuter (z.B. Rosmarin) oder Gewürze (z.B. Safran) daruntermischen. Färben. 800 g Kartoffeln und 300 g Gemüse kochen und durchs Passevite treiben. Milch weglassen, nur mit 50 g Butter verfeinern, würzen. Gelb-orange: Rüebli. Dunkelrot: gekochte Randen. Hellgrün: tiefgekühlte Erbsli.

  7. Probiere Kartoffelstock jetzt bei FOOBY. Oder entdecke weitere feine Rezepte aus unserer Kategorie Beilagen und Saucen.