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  1. www.essen-und-trinken.de › tim-maelzer › tim-maelzerTim Mälzer kocht…Wildgulasch! - Essen und Trinken

    Kräftiges Wildgulasch aus Hirsch, Wirsing a la Creme und dazu Speckbrot – Bei Tim Mälzers kommen deftige Gerichte auf den Tisch. Das Gulasch bekommt mit Sternanis eine winterliche Note, Ingwer macht den Wirsing raffiniert exotisch. Wildgulasch.

  2. Bilder

    • Tim Mälzer kocht…Wildgulasch! - [ESSEN UND TRINKEN]
    • Hirschgulasch | Essen Rezepte
    • Hirschgulasch nach Muttis Art - kochbar.de
    • Hirschgulasch 1-2-3 Hirschgulasch - Rezept mit Bild - kochbar.de

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  3. www.koch-mit.de › kueche › hirschgulaschHirschgulasch - Herrlich zart durch langes Schmoren • Koch-Mit

    • Hirschgulasch: Das Klassische Rezept
    • Welches Fleisch fürs Hirschgulasch?
    • Wo Bekomme Ich Wildfleisch?
    • Wie Bekomme Ich Hirschgulasch Weich?
    • Warum wird Hirschgulasch Trocken?

    Zutaten für 4 Portionen 1. 1 kg Hirschgulasch 2. 6 Schalotten 3. 3-4 Knoblauchzehen 4. 4 EL Olivenöl 5. 400 g geschälte Tomaten (Dose) 6. 300 ml Rotwein 7. 4 EL Tomatenmark 8. 5 Pimentkörner 9. 3 Lorbeerblätter 10. 2 TL Paprikapulver 11. ½ TL Zucker 12. 1 EL Balsamicoessig 13. ½ Bund Schnittlauch 14. Salz 15. schwarzer Pfeffer

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    Typische Teile für Gulasch sind Nacken, Schulter, Keule und Wade. Wenn du es beim Metzger vorbestellst, kannst du ihn auch bitten, dir die Teile in mundgerechte Stücke zu schneiden. Diesen Service bieten gute Metzger ihren Kunden an. Auch das online angebotene Wildfleisch für Hirschgulasch ist meist vorgeschnitten. Du kannst für unser Rezept natürl...

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    Es gibt verschiedene Möglichkeiten, an frisches Wildfleisch zu kommen. Ländliche Metzger stehen meist mit örtlichen Jägern in Kontakt und können Wild für dich bestellen. Auch regionale Forstämter können Kontakt zu Jägern herstellen oder vermarkten sogar selbst Wild. Außerdem kannst du Wild im Onlinehandel bestellen. Es wird dann in der Regel einges...

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    Damit das Fleisch im Hirschgulasch schön zart wird, musst du es lange und schonend garen und dabei möglichst viel Flüssigkeit verwenden. So wird es schön weich. Außerdem kannst du es vorher in Rotwein oder Milch einlegen.

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    Hirschfleisch ist grundsätzlich fettarm, speziell im Vergleich zu Schweinefleisch. Das sorgt dafür, dass das Fleisch schnell trocken wird. Wenn du das Fleisch jedoch nur kurz anbrätst, anschließend lange schmorst und dabei viel Flüssigkeit verwendest, dann wird dein Hirschgulasch nicht trocken, sondern wunderbar zart.

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  4. www.digilotta.de › 2011/11/13 › hirsch-statt-wildschweinHirsch statt Wildschwein: Wildgulasch nach Tim Mälzer

    13. Nov. 2011 · Hirsch statt Wildschwein: Wildgulasch nach Tim Mälzer. Veröffentlicht am 13. November 2011 von Jürgen. Beinahe hätte dieser Kochversuch nicht stattgefunden. Ich hätte nicht gedacht, dass es so schwierig ist, Wildschwein zu bekommen. Beim „Wir-lieben-Lebensmittel“-Edeka hat man das wohl gelegentlich im Sortiment, aber eben ...

  5. www.gutekueche.ch › hirschgulasch-im-schnellkochtopf-rezeptHirschgulasch im Schnellkochtopf - Rezept - GuteKueche.ch

    Hirschgulasch im Schnellkochtopf. Wenn das saftige Gulasch im Herbst mit frischem Hirsch mal schnell gehen soll, kann dieses Rezept im Schnellkochtopf gut nachgekocht werden. 35 Minuten.

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  6. www.chefkoch.de › rs › s0Tim Mälzer Wildschweingulasch Rezepte | Chefkoch

    Tim Mälzer Wildschweingulasch - Wir haben 1.055 schmackhafte Tim Mälzer Wildschweingulasch Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - abwechslungsreich & toll. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥.

  7. www.slowcooking.de › rezepte › wild-wuerziger-hirschgulaschWild-würziger Hirschgulasch mit selbstgemachtem Wildgewürz und...

    Die Zubereitung von Wildgerichten im Slow Cooker macht wirklich Spaß und das zarte, wild-würzige Ergebnis nach der langen Garzeit ist beeindruckend. Rezept drucken. 3,5 Liter. 6,5 Liter. Garzeit Low 8 Stunde (n) High 4 Stunde (n) 2 – 4 Personen.

  8. www.einfachkochen.de › rezepte › hirschgulasch-nach-omasHirschgulasch – nach Omas Geheimrezept | Einfach Kochen

    Das allerbeste Hirschgulasch nach Omas Art kannst du ab sofort einfach selbst zubereiten! Mit Rotwein in der Soße und fruchtigen Preiselbeeren schmeckt es einfach umwerfend gut!