Suchergebnisse
Le Tilsit suisse est produit de façon naturelle dans 20 fromageries familiales au total. En plus de la passion qu’ils éprouvent pour leur métier, les fromagers ont un autre point commun: ils produisent leurs fromages selon des méthodes artisanales traditionnelles.
- Variétés
Partant du traditionnel Tilsit rouge au lait cru,...
- Recettes
Recettes - Tilsit – le fromage suisse et l’une des variétés...
- Fromageries
Le Tilsit suisse est produit de façon naturelle dans des...
- Variétés
Le tilsit est un fromage suisse à pâte mi-dure et à croûte lavée avec 30 à 60 % de matières grasses dans la matière sèche. Préparation et spécificités. C'est un fromage à base de lait de vache, doux et aromatique avec une croûte naturelle et humide de teinte brun-rouge.
- vache
- Suisse
- mi-dure
- Oberland Bernois
Tilsit – le fromage suisse. L’une des variétés de fromages les plus importantes et les plus prisées de Suisse depuis plus de 130 ans. Aujourd’hui encore, le fromage Tilsit est produit dans nos fromageries selon une tradition ancestrale et à l’aide d’une technologie d’avant-garde.
Partant du traditionnel Tilsit rouge au lait cru, l’assortiment s’est enrichi, au fil des années, de variétés tout bonnement inimitables, avec l’arrivée du Tilsit vert doux, pasteurisé, et du Tilsit jaune, crémeux. Grâce à son affinage naturel, le Tilsit est, par nature, un fromage sans lactose.
Produire un Tilsiter de qualité, c'est avant tout de la joie et de l’amour. Car faire du fromage est un art. Et l’amour est à l’art ce que le lait est au fromage. Le Tilsiter Switzerland existe depuis 1893. La recette est restée identique. Les exigences aussi: fabriquer un fromage qui crée, chaque jour, de l'enthousiasme.
Fromage quart-gras, le Tilsit bleu est une déclinaison du Tilsit pasteurisé moderne. Avec une faible teneur en matières grasses, environ 55 % moins qu’un fromage gras, et une teneur élevée en protéines, environ 34 g pour 100 g, il s’adresse idéalement à tous les consommateurs qui veillent à une alimentation riche en protéines ...
Affiné durant 70 à 110 jours, le Tilsit rouge obtient une saveur à la fois douce, veloutée et relevée, qui fait toute son originalité. Le Tilsit jaune est affiné durant 30 à 75 jours. Il a un arôme doux et velouté, sa pâte est tendrement fondante, un véritable délice au palais.
