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5. Reichlich Salzwasser für die Spaghetti aufkochen. Das Basilikum und den Oregano hacken. 6. Die Spaghetti in das kochende Salzwasser geben und bissfest garen. Gleichzeitig die Kräuter in die Auberginensauce geben und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken. 7. Die Spaghetti in ein Sieb abgiessen, gut abtropfen lassen, in die Sauce geben und ...
Pasta alla Norma ( Ottolenghi) Les pâtes à la Norma sont une recette typique de la Sicile qui consiste à faire une sauce tomate au. basilic, à laquelle on ajoute des aubergines, préalablement frites à l’huile d’olive. Le fromage traditionnellement utilisé est la ricotta et non le parmesan.
Step 1. Slice the eggplant about ½ inch thick. Cook in abundant olive oil, without crowding, sprinkling with salt and adding more oil as needed. You will undoubtedly have to cook in batches; take your time and cook until the eggplant is nicely browned and soft. Remove to a plate; do not drain on paper towels.
Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenpüree beigeben, kurz andämpfen. Tomaten und Kräuter beigeben. Wasser in die leere Tomatendose geben, etwas schwenken, Tomatenwasser zur Sauce giessen, würzen, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 30 Min. köcheln.
30. Juni 2023 · Mix well and cook for 5-6 minutes until heated through. Test the eggplant by cutting into it with a fork. It should be tender and cut like butter while still retaining its shape. Add cooked pasta, 2 tablespoons of pasta cooking water and basil. Increase heat to medium, mix well and cook for a further minute.
Kook de pastastukjes vervolgens in 2-4 minuten, in een ruime pan met kokend gezouten water tot ze beetgaar zijn. Haal de pasta met een schuimspaan uit de pan in de saus. Schep de pasta op laag vuur om tot alle pasta bedekt is met de saus. Voeg 2-3 eetlepels van het kookvocht toe en schep nogmaals om. Verdeel de pasta op de borden, verdeel de ...
Pasta alla Norma. 1. Verhit de oven tot 220 °C. 2. Schaaf van elke aubergine van boven naar beneden om en om lange repen schil af zodat ze gestreept zijn, als een zebra. Snijd de aubergines overdwars in 1 cm dikke plakken en leg ze in een kom met 75 ml olijfolie, ¾ theelepel zout en royaal versgemalen peper.
