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Hirschgulasch - Wir haben 118 schmackhafte Hirschgulasch Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - köstlich & simpel. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥.
Das allerbeste Hirschgulasch nach Omas Art kannst du ab sofort einfach selbst zubereiten! Mit Rotwein in der Soße und fruchtigen Preiselbeeren schmeckt es einfach umwerfend gut!
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- Deutsche Rezepte
- Wild
Rezept für ein köstliches Gulasch aus Hirschfleisch, abgerundet mit steirischem Rotwein und Preiselbeeren. Rezept von Christina.
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- Hauptgericht
15. Dez. 2007 · Hirschgulasch. Über 670 Bewertungen und für sehr gut befunden. Mit Portionsrechner Kochbuch Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!
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- Wild & Kaninchen
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- Warum wird Hirschgulasch Trocken?
Zutaten für 4 Portionen 1. 1 kg Hirschgulasch 2. 6 Schalotten 3. 3-4 Knoblauchzehen 4. 4 EL Olivenöl 5. 400 g geschälte Tomaten (Dose) 6. 300 ml Rotwein 7. 4 EL Tomatenmark 8. 5 Pimentkörner 9. 3 Lorbeerblätter 10. 2 TL Paprikapulver 11. ½ TL Zucker 12. 1 EL Balsamicoessig 13. ½ Bund Schnittlauch 14. Salz 15. schwarzer Pfeffer
Typische Teile für Gulasch sind Nacken, Schulter, Keule und Wade. Wenn du es beim Metzger vorbestellst, kannst du ihn auch bitten, dir die Teile in mundgerechte Stücke zu schneiden. Diesen Service bieten gute Metzger ihren Kunden an. Auch das online angebotene Wildfleisch für Hirschgulasch ist meist vorgeschnitten. Du kannst für unser Rezept natürl...
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, an frisches Wildfleisch zu kommen. Ländliche Metzger stehen meist mit örtlichen Jägern in Kontakt und können Wild für dich bestellen. Auch regionale Forstämter können Kontakt zu Jägern herstellen oder vermarkten sogar selbst Wild. Außerdem kannst du Wild im Onlinehandel bestellen. Es wird dann in der Regel einges...
Damit das Fleisch im Hirschgulasch schön zart wird, musst du es lange und schonend garen und dabei möglichst viel Flüssigkeit verwenden. So wird es schön weich. Außerdem kannst du es vorher in Rotwein oder Milch einlegen.
Hirschfleisch ist grundsätzlich fettarm, speziell im Vergleich zu Schweinefleisch. Das sorgt dafür, dass das Fleisch schnell trocken wird. Wenn du das Fleisch jedoch nur kurz anbrätst, anschließend lange schmorst und dabei viel Flüssigkeit verwendest, dann wird dein Hirschgulasch nicht trocken, sondern wunderbar zart.
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Einfaches Hirschgulasch - Wir haben 20 leckere Einfaches Hirschgulasch Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - lecker & brillant. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥.
40 Min. Das beste Rezept für ein klassisches Hirschgulasch mit frischen Pilzen und einer köstlichen Soße. Schmeckt nicht nur zu Weihnachten himmlisch lecker. Verwöhne dich mit einem herzhaften Hirschgulasch, das die Aromen der Wildnis in deine Küche bringt.
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