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20. Dez. 2023 · Sind Küchenmaschinen mit Kochfunktion im Test so vielseitig wie versprochen? Nutzen Sie den Vergleich der Stiftung Warentest!
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Der Thermomix TM6 von Vorwerk zeigt im Test kleine Verbesserungen zum Vorgänger, Thermomix TM5. Die Maschine bringt viele Funktionen zusammen und verschlankt dadurch Ihre Küchenzeile. Er erledigt seinen Job schnell, zuverlässig und versimpelt auch schwierige Rezepte. Der hohe Preis und die etwas lahme Touchbedienung trüben allerdings das Kochvergnügen. Die Änderungen im Vergleich zum Vorgänger sind gut, aber kein Anlass für ein Upgrade. Und für überzeugte Hobby-Köche, die beim Kochen auch etwas lernen wollen, ist eine richtige Küchenmaschine, die mehr Freiraum lässt, wohl die bessere Wahl.
Temperatur max.: Anbraten (Programm oder Rezepte)
Ist der Mixtopf zum einhändig Schütten geeignet?
Anzahl Rezepte in App bzw. Gerät
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ist erst rund sechs Jahre alt. Bei Technikprodukten ist das eine Ewigkeit, bei Vorwerk dagegen blitzgeschwind – schließlich sind zwischen TM31 und TM5 auch ganze zehn Jahre ins Land gegangen. Aber im Gegensatz zu früher hat das Wuppertaler Unternehmen in dieser Produktsparte Konkurrenz gekommen: Mit Launch des TM5 sind unzählige Klone wie Pilze aus dem Boden geschossen und haben dem Klassiker Marktanteile geklaut. Insofern ist ein schnellerer Produktzyklus fast unvermeidlich. Aber kann der TM6 mit seinen Neuerungen überzeugen?
Bei diesem Testbericht handelt es sich um eine Aktualisierung des Beitrags vom Juni 2019 mit aktuellen Messdaten und Eindrücken aus
Wie kommt man an einen Thermomix ran? Vorwerk vertreibt das Gerät nicht online und nicht auf Bestellung, sondern nahezu ausschließlich über den
Sie laden eine Repräsentantin oder einen Repräsentanten nach Hause ein, dann wird gekocht, getestet und informiert. Wer nun vom Helfer überzeugt ist, legt anschließend den stolzen Preis von 1.359 Euro auf den Tisch.
Als der TM6 angekündigt wurde, sind
– insbesondere die, die sich gerade erst den TM5 gekauft haben. Laut Vorwerk soll sich die Aufregung inzwischen wieder gelegt haben. Denn: Viele Nutzer haben erkannt, dass sich eigentlich gar nicht so viel geändert hat. Es war vermutlich ein kleiner Vermarktungs-Fauxpas, das neue Gerät TM6 und nicht TM5 Plus oder so ähnlich zu nennen.
Jedenfalls ist dort, wo es drauf ankommt, alles gleich geblieben. Alle Teile bleiben spülmaschinenfest, der Mixtopf bleibt 2,2 Liter groß und weder die Motor- noch die Heizleistung haben sich auf dem Papier erhöht (1.000 und 500 Watt, 10.700 Umdrehungen in der Minute). Insofern: Wer schon einen TM5 zu Hause stehen hat, hat eigentlich keinen Grund zum Upgraden. Trotzdem haben sich nicht wenige Dinge geändert.
Der TM6 hat noch mal an Zubehör zugelegt: Jetzt sind auch ein Spritzschutz und ein neuer Messbecher mit dabei.
Beim TM6 fällt eine Sache sofort auf: Das riesige Display. Der Touch-Bildschirm misst nun 6,8 statt 4,3 Zoll in der Diagonalen. Dadurch lässt er sich wesentlich besser ablesen und mit einem Slider können Sie auch die Helligkeit an Ihre Küche anpassen. Und eine Sache lässt vielleicht das ein oder andere Nerdherz höher schlagen: Laut Vorwerk läuft auf dem Thermomix ein kleines, angepasstes Linux mit eigenen Libraries und Komponenten.
Die Menüführung ist grundsätzlich intuitiv. Es gibt nur wenige Bedienelemente, und hinter diesen sind weitere Funktionen und Listen nachvollziehbar geclustert. Bilder und Texte sind groß. Uns stört jedoch, dass Rezepte und Listen nicht flüssig scrollen, sondern immer wieder ein bisschen ruckeln und hinterherhinken. Immerhin reagiert das Display auch mit angefeuchteten Fingern ziemlich gut. Insgesamt gehört die Touch-Handhabung zu den besten im Vergleich, lässt aber immer noch Luft nach oben. Ähnliches gilt für die Lautheit: Kein Gerät macht ähnlich viel Krach bei maximaler Stufe wie der Thermomix TM6.
Die generelle Handhabung des TM6 überzeugt. So schließt der Deckel automatisch, und das Gerät warnt mit roten LEDs vor Temperaturen über 60 °C. Aus Sicherheitsgründen heizt der TM6 nur, wenn Sie auch einen Timer setzen. Alle Zubehörteile lassen sich im Geschirrspüler bedenkenlos reinigen. Ein Vorspülprogramm löst außerdem auch angesetzte Zutaten leicht ab – Verbranntes müssen Sie dagegen, sofern Sie sich an die Rezeptanleitungen halten, nie befürchten. Bei Fragen hilft Ihnen die äußerst ausführliche Anleitung.
Für den TM6 recycelt Vorwerk das Gehäuse des TM5. Der Vorgänger hatte an der Seite einen Slot für das WLAN-Modul und Koch-Chips, in denen Rezepte gespeichert sind. Dieser Slot ist nun zugeklebt und die digitalen Thermomix-Kochbücher sind nur noch im Speicher und der Cloud zu finden, auf die Sie per 2,4-GHz-WLAN (b/g/n) oder 5-GHz-WLAN (n/a/ac) zugreifen können. Bluetooth 4.2 ist nun auch an Bord, aber bislang ohne sinnvolle Funktion. Vorwerk verbaut damit nicht zum ersten Mal präventiv Hardware, die sich später per Update freischalten lässt. Bei einem neuen Thermomix bekommen Sie ein halbes Jahr lang Zugriff auf die Rezeptplattform Cookidoo. Hier können Sie sowohl im Thermomix als auch in der App bis dato 7.388 Rezepte durchsuchen und finden. Außerdem lässt sich auch nach Gangart, Diät oder Allergien filtern.
Highlight des TM6 ist weiterhin das Guided Cooking. Der Thermomix kommt nämlich mit einem integrierten, digitalen Kochbuch. So können Sie über das Touchdisplay auf 265 Rezepte zugreifen, von simpler Reiszubereitung über normalerweise recht schwierigen Honeycomb-Toffee bis zu umfangreichen Hauptgängen. Der Thermomix geht jeden Arbeitsschritt einzeln mit Ihnen durch, sodass jedes Gericht nach Vorlage gelingt. Falls Sie selbst etwas abändern möchten, können Sie das tun, ohne dass das Gerät Ihnen dabei im Weg steht. Wer möchte kann außerdem Lesezeichen zu seinen Lieblingsrezepten setzen, sowie Tipps und Nährwertinformationen oder zuletzt gekochte Gerichte einsehen.
Darüber hinaus bietet die App weitere Funktionen: Mit Cookidoo können Sie sich auch eigene Rezeptlisten erstellen, sich einen Koch-Terminkalender basteln und Einkaufslisten an die App schicken. Besonders die letztgenannte Funktion ist praktisch. Schade, dass man dafür zahlen muss – denn Cookidoo kostet nach dem halben Jahr Testzeit 36 Euro pro Jahr. Dafür bekommen Sie aber auch Zugriff auf die größte Rezeptvielfalt im Vergleich, mit zigtausend Kochideen. Herstellerupdates bekommen Sie natürlich auch ohne kostenpflichtiges Abo. Die sind auch teilweise nötig, denn: Einen Tag vor unserem ersten Test im Jahr 2019 wurde ein Update ausgespielt, das einen ziemlich gravierenden Fehler repariert hat, mit der man den Thermomix zum Absturz bringen konnte. Einerseits gut zu wissen, dass sich Vorwerk um so etwas kümmert – andererseits war das Gerät zu dem Zeitpunkt auch schon seit knapp zwei Monaten auf dem Markt. Schnellere Reaktionszeiten auf Bugs, die wir in fünf Minuten per Zufall finden, wären wünschenswert.
Es gibt noch einige weitere, praktische Neuerungen. Zum Beispiel heizt der Mixtopf nun bis zu 160 Grad auf. Damit können Sie sogar Zucker karamellisieren. Sie dürfen den Regler aber nicht in Eigenregie so hochdrehen: Die Funktion gibt es ausschließlich in dafür vorgesehenen (kostenpflichtigen) Rezepten. Die integrierte Waage wiegt nun grammgenau bis zu sechs Kilogramm. Der Messbecher lässt sich jetzt einstecken und der Deckel bietet einen Spritzschutz. Außerdem können Sie per Spezialprogramm jetzt auch auf Slow Cooking und Sous-vide (Niedrigtemperaturgaren) zugreifen. Bei diesen zwei Funktionen denken wir uns aber: Warum ist das TM6-exklusiv und wird beim TM5 nicht einfach nachgepatcht?
In puncto Zubehör hätten wir uns noch mehr gewünscht, denn im Grunde bietet der TM6 kaum mehr als der Vorgänger, während Konkurrenzmodelle mit Raspel- und Reibescheiben, echten Schneebesen, Knethaken und mehr aufwarten.
Am meisten glänzt der Thermomix natürlich im Einsatz. Er wiegt, mixt, vermischt, zerkleinert, mahlt, knetet, schlägt, rührt, emulgiert, dampfgart, kocht und erhitzt in der Regel exzellent. Teig knetet das Gerät zum Beispiel nicht stumpf vor sich her, sondern variiert auch mal die Richtung. Beim Eiscrushen brauchten wir dafür deutlich länger als das Rezept angibt, aber nach einigen Sekunden zaubern Sie dank der vier höhenversetzten Messern aus Eiswürfeln feinen Slush. Allzu häufig sollten Sie den Mixer aber nicht quälen. Falls Sie ständig Eis pulverisieren, rät die Anleitung dazu, die Messer schon nach einem halben Jahr auszutauschen (Kosten: rund 60 Euro). Ansonsten wird ein Ersatzmesserblock nach spätestens vier Jahren fällig.
Besonders eindrucksvoll sind Rezepte, in denen Sie alle Stufen des Thermomix gleichzeitig nutzen können. Dann köchelt im Topf Gemüse vor sich her. Darüber ziehen die Kartoffeln ohne Kontakt zur niedrigsten Stufe. Und weiter oben im Varomabehälter findet schonendes Dampfgaren statt. Da sämtliche Rezepte Schritt für Schritt mit genauen Anweisungen und guten Tipps durchgeführt werden können, sind Fehler selten und Sie können kaum etwas falsch machen. Und wenn Sie kurz zu einer anderen Funktion wechseln, können Sie per automatischem Lesezeichen sofort zur richtigen Stelle zurückkehren. Wenn das Rezept abgeschlossen ist, spielt der Thermomix standardmäßig einen klassischen Jingle – dieser lässt sich durch einige andere Sounds austauschen, etwa durch ein kurzes Gitarren- oder Kalimba-Solo, und dankenswert bis auf 10 Sekunden verkürzen.
- 4 Min.
- Vorwerk
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Der Thermomix TM 6 glänzt mit einer beeindruckenden Einsatzvielfalt. Durch die Vielzahl an Funktionen können Sie mit ihm neben dem konventionellen Kochen auch Teig kneten, Zutaten vermischen, Sahne schlagen, Gemüse dampfgaren, Eis crushen, Zucker karamellisieren und vieles mehr.
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